La Barrique Brasserie

Tutti gli accessori della nostra mis en place sono acquistabili tramite prenotazione. Patanegra 100% Iberico 24,00 € Raviolo di Melanzane Medaglioni di melanzane al forno con ripieno di ricotta, zucchine e mozzarella su ragù bianco di verdure e crema al gorgonzola. 10,00 € Polpette al Ragù Polpette di manzo con parmigiano, pinoli, uva passa.... 12,00 € Salmone marinato alle erbe con mayo agrumi e chip di alga nori e riso soffiato 20,00 € Involtino Primavera Carta di riso con verza, maiale, zenzero e soia. 3,00 €/pz Cocotte alla Boscaiola Salsiccia, funghi misti( Porcini, Cardoncelli e Cremini) e Provolone dolce gratinato. 14,00 € Tartare di Wagyu Japan 28,00 € Carpaccio di Lingua 12,00 € Tacos con polpettine al ragù di braciola napoletana 6,00 €/pz Tacos con genovese e fonduta di parmigiano 6,00 €/pz Straccetti di Wagyu Japan Srtraccetti di wagyu giapponese, serviti crudi con brace a carboni. 28,00 € Ribeye USA Creekstone 12,00 €/100 g Wagyu Giapponese A 5 "Striploin" 300,00 €/kg Wagyu Japan A5 "Offerta Assaggio" 45,00 € Wagyu Australia A 5 150,00 €/kg Sovracoscia di pollo cbt il suo fondo e pelle croccante 20,00 € Cotoletta Giapponese "Tonkatsu" Cotoletta di maiale, panata al panko con insalatina e salse giapponesi. 24,00 € Tagliata di Angus con Tartufo Nero 28,00 €

Antipasto Misto "La Barrique" Polpettine con genovese, polpettine con fonduta di parmigiano, salume, formaggio, parmigiana rossa, parmigiana bianca.... 12,00 € Steak Tartare Battuto di filetto d manzo, dressing con scalogno, capperi, alici cantabrico, senape, tuorlo d'uovo e sale maldon. 18,00 € Tartare di Manzo con Tartufo Nero 18,00 € Tartare di manzo olio, sale e pepe Battuta di filetto con sale, pepe e olio extravergine 14,00 € Carpaccio di Marchigiana** Carpaccio fine di filetto di Marchigiana, olio extra vergine, sale e pepe...Il prodotto ha subito un trattamento di abbattimento termico per garantirne le caratteristiche di freschezza. 12,00 € Carpaccio di manzo con tartufo nero e chips di grana 18,00 € Sandwich Tartare 15,00 €/pz Tagliere di Salumi e Formaggi Con le nostre confetture 12,00 € Plateau di Formaggi Selezione la Barrique 15,00 € Alette di Pollo alla Brace Pollo camoese marinato e cotte alla brace 6,00 € Polpettine alla Genovese 6,00 € Polpettine con Fonduta di Parmigiano 6,00 € Arrosticini di Ovino 10,00 € Parmigiana Bianca di Patate Patate tagliate sottili con prosciutto cotto , besciamella e parmigiano. 8,00 € Parmigiana di Melanzane Classica 8,00 €

Candele alla Genovese 14,00 € Risotto cacio, pepe e lime co tartare di gambero rosa o tartare di manzo 18,00 € Pappardelle alla Bolognese 16,00 € Paccheri Ripieni Pacchero ripieno con ricotta, mozzarella e crema di zucchine con fiori di zucca. 18,00 € Tagliolini Burro e Tartufo Nero 20,00 € Timballo alla Siciliana Pasta al forno con melanzane, pomodorini, provola e fonduta di pecorino. 15,00 € Pappardelle ai Porcini e Salsiccia 20,00 €

Angus Irlandese L'Aberdeen Angus nome che deriva dalla zona scozzese da cui ha origine questa tipologia di animale, carne con giusta dose di marezzatura dal sapore deciso e dal finale quasi dolciastro...Cottura consigliata Medio-Sangue 24,00 € Angus Argentino L'Angus Argentina deriva da animali allevati nelle pianure della Pampa Argentina...carne dal gusto delicato, ma allo stesso tempo gustosa e morbida Cottura consigliata Medio-Sangue 24,00 € Hamburger di Wagyu Italia GR.300 24,00 € Picanha Australiana o Uruguaiana Tipico taglio brasiliano, ricavato dalla parte posteriore (nella coscia) tra scamone e sottofesa...noi oltre ad usare la carne brasiliana usiamo anche quella Italiana o Australiana. 26,00 € Striploin Jack's Creek Pregiatissimo controfiletto Australiano 28,00 € Tagliata di Angus con Tartufo Nero 28,00 € Tagliata di Angus Con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano 24,00 € Carni al taglio (vedere nelle carni al taglio) Frisona, Danese, Marchigiana, Fassona, Black Angus Irlandese, Black Angus Americano, Rubia gallega... (Chiedere al personale per pesi, tagli diversi e ultimi arrivi) Filetto di Marchigiana Taglio nobile di carne Marchigiana, molto magra e delicata si consiglia di non cuocerla troppo 25,00 € Filetto di Rubia Gallega Pregiatissimo filetto di Rubia Gallega 28,00 € Hamburger di Manzo Hamburger fatto da noi con carne di marchigiana, gr 250 circa 14,00 € Misto di Carne Salsiccia di maiale nero, Angus ( Argentina o Irlandese) e Agnello Gallese oppure in alternativa mini hamburger di marchigiana. 20,00 € Salsicce di Maiale Nero Salsicce derivate da maiali nero dell'alto casertano, detto così dal colore del pelo dell'animale 12,00 € Stinco di Maiale Stinco di maiale nero marinato con spezie e birra e cotto a bassa temperatura 18,00 € Galletto Ruspante alla Brace Galletti di allevamenti controllati marinati e cotti alla brace 16,00 € Agnello Gallese alla Brace 22,00 € Ribs di Maiale Cbt 18,00 €

Black Angus Iberico Extra-frollato 99,00 €/kg Manza Mora Lituania 79,00 €/kg Red Krowa Premium "Baltica" 85,00 €/kg Highlander Scozzese 85,00 €/kg Yugena Poland Extramarezzata 79,00 €/kg Angus Castrato M.vergara Spagna 110,00 €/kg Swami Supreme Extramarezzata 90,00 €/kg Simmenthal Bavarese "Extra" 89,00 €/kg Minhota Portoghese "Galiziana" 99,00 €/kg

Carpaccio di Baccalà 12,00 € Spaghettone aglio, olio, peperoncino con tartare di gamberi rossi 18,00 € Agnolotti ripieni al gambero rosso, con pomodorini e basilico 18,00 € Tentacoli di polipo alla brace su letto di scarole 22,00 €

Patate Fritte 4,00 € Giardiniera di Morgan Verdure in agrodolce 7,00 € Patate al Forno 4,00 € Insalata Mista o Verde 4,00 € Parmigiana di Melanzane 8,00 € Parmigiana bianca di patate e prosciutto cotto 8,00 € Verdure Grigliate 4,00 € Scarole 4,00 € Funghi Trifolati (Cremini e Cardoncelli) 7,00 €

Tortino al Cioccolato Classico soufflé con cioccolato caldo all'interno 6,00 € Semifreddo al Torroncino 6,00 € Tartelletta ricotta e nutella o con amarene fabbri Pasta frolla e ricotta mantecata calda....all'uscita nutella o amarene 6,00 € Cheesecake ai frutti di bosco o nutella o caramello salato 6,00 € Coppa di gelato alla panna cin frutti di bosco 6,00 € Tortino di mele con gelato alla panna 6,00 € Sorbetto con Gelato al Limone 7,00 € Frutta realistica: arachide, chicco di caffè.. 8,00 € Torta alla Carota Crepes alle carote con crema alla vaniglia e latte di mandorle 6,00 €

Gragnano Ottouve 26,00 € Aglianico Taurì Caggiano 25,00 € Aglianico Neromora Vinosia 25,00 € Aglianico Paestum Kleos Maffini 34,00 € Aglianico del Taburno Fattoria la Rivolta 26,00 € Aglianico paestum Jungano San Salvatore 35,00 € Aglianico Terre D'Eclano Quintodecimo 85,00 € Aglianico Campi Taurasini Macri Russo 25,00 € Piedirosso Per' e Palummo Mazzella 28,00 € Kajanero Vestini Campagnano 24,00 € Falerno del Massico Errè Trabucco 26,00 € Pallagrello e Casavecchia Castello delle Femmine Terre del Principe 28,00 € Pallagrello Nero Cunto Alois 36,00 € Moio 57 Moio 25,00 € Falerno del Massico Moio 26,00 € Falerno del Massico Villa Matilde 30,00 € Furore Rosso Marisa Cuomo 50,00 € Furore Rosso Riserva 75,00 € Taurasi Radici Mastroberardino 49,00 € Taurasi Alta Valle 45,00 € Taurasi Di Prisco 55,00 € Montevetrano Silvia Imparato 100,00 € Montepulciano Fantini Farnese 20,00 € Aglianico Molise Contado Riserva Di Maio Norante 28,00 € Aglianico del Vulture Terre di Orazio Cantina di Venosa 24,00 € Aglianico del Vulture Contrada Portone Az. Ag. Lamarte 26,00 € Aglianico del Vulture L'Atto Cantina del Notaio 26,00 € Aglianico del Vulture Il Repertorio Cantina del Notaio 38,00 € Aglianico del Vulture La Firma Cantina del Notaio 79,00 € Cannonau di Sardegna Argiolas 26,00 € Cannonau di Sardegna Dule Gabbas 35,00 € Cannonau di Sardegna Mancini 26,00 € Montefalco Rosso Colpetrone 26,00 € Montefalco Rosso Arnaldo Caprai 28,00 € Sagrantino di Montefalco Collepiano Arnaldo Caprai 70,00 € Syrah Tellus Falesco 24,00 € Chianti Gineprone Col D'Orcia 24,00 € Chianti dei Colli Senesi Campagnolo Poggio Salvi 22,00 € Chianti dei Colli Senesi Felsina 24,00 € Chianti Classico Lamole di Lamole 24,00 € Rosso di Montepulciano Sabazio La Braccesca 28,00 € Morellino di Scansano Roggiano Vignaioli San Sano 24,00 € Morellino di Scansano Vaio Villa Poggio Salvi 24,00 € Sangiovese Cabernet Dogajolo Carpineto 24,00 € Lavischio Merlot Villa Poggio Salvi 24,00 € Rosso di Montalcino Poggio salvi 26,00 € Rosso di Montalcino Castello Romitorio 28,00 € Le Difese Tenuta San Guido 55,00 € Nobile di Montepulciano Poliziano 55,00 € Brunello di Montalcino Castello Romitorio 100,00 € Brunello di Montalcino Col D'Orcia 75,00 € Brunello di Montalcino Poggio Salvi 65,00 € Tignanello Antinori Sassicaia T. San Guido Valpolicella Classico Superiore Zenato 26,00 € Ripasso Valpolicella Santa sofia 32,00 € Amarone della Valpolicella Zenato 79,00 € Amarone della Valpolicella Villa speri "Sant'urbano" 90,00 € Amarone Classico Costasera Masi 80,00 € Amarone della Valpolicella Sant'Urbino Speri 90,00 € Barbera D'Asti Damilano 26,00 € Barbera D'Asti Tas Morcan Elio Perrone 28,00 € Barbera D'Asti Bricco dell'Uccellone Braida Barbera D'Asti Bricco dei guazzi 26,00 € Dolcetto d'Alba Cescu Angelo Negro 24,00 € Dolcetto d'Alba Cescu Angelo Negro 24,00 € Dolcetto d'Alba Damilano 26,00 € Barbera d'Alba Prunotto 28,00 € Nebbiolo Damilano 34,00 € Ruchè Castagnole 28,00 € Barolo Tortoniano Michele Chiarlo 75,00 € Barolo Paolo Scavino 90,00 € Bonarda Vaiolet Monsupello 24,00 € Nero D'Avola Sedàra Donna Fugata 24,00 € Nero D'Avola Sherazade Donna Fugata 24,00 € Nero D'Avola Cantine Colosi 24,00 € Nero D'Avola Tancredi Donna Fugata 50,00 € Nero D'Avola Fina 24,00 € Nero D'Avola Don Antonio Morgante 45,00 € Nero D'Avola Terre Siciliane Fina 24,00 € Syrah Terre Siciliane Fina 24,00 € Perricone Terre Siciliane fina 20,00 € Merlot Planeta 38,00 € Merlot Casale del Giglio 24,00 € Mille E Una Notte Donna Fugata 99,00 € Primitivo I Muri Vigneti del Salento 22,00 € Primitivo Salento IGP Cantalupi Conti Zecca 24,00 € Primitivo Di Manduria Talò San Marzano 26,00 € Malvasia Nera Talò San Marzano 26,00 € Negramaro Talò San Marzano 26,00 € Salice Salentino Talò San Marzano 26,00 € Primitivo Di Manduria 60 Anni Feudi San Marzano 58,00 € Primitivo Di Manduria Varvaglione Papape 26,00 € Merlot Corte Giara Allegrini 24,00 € Lagrein Kaltern 28,00 € Pinot Nero Altùris 26,00 € Refosco Dal Peduncolo Rosso Altùris 24,00 € Merlot Tramin 26,00 € Merlot Togliano Volpe Pasini 24,00 € Pinot Nero Blauburgunder Tramin 30,00 € Legrein Elena Walch 28,00 € Merlot Elena Walch 28,00 € Pinot Nero Elena Walch Blauburgunder 36,00 € Lagrein Tramin 26,00 € Pinot Nero Kaltern 28,00 € Pinot Nero Franz Haas 38,00 €

Paestum Palinure Az. Ag. San Salvatore 24,00 € Grecofiano Fiagre Caggiano 24,00 € Falanghina del Sannio Fattoria la Rivolta 20,00 € Falanghina Vinosia 20,00 € Greco Fiano Sintonia Vinosia 22,00 € Coda di Volpe Fattoria la Rivolta 24,00 € Fiano di Avellino Le Grade Vinosia 24,00 € Greco del Sannio Fattoria la Rivolta 24,00 € Fiano di Avellino Cantine Di Marzo 26,00 € Fiano del Sannio Fattoria la Rivolta 26,00 € Biancolella d'Ischia Antonio Mazzella 28,00 € Falerno Bianco Villa Matilde 24,00 € Fiano di Avellino Tenuta Altavilla Villa Matilde 24,00 € Pallagrello bianco Vestini Campagnano 26,00 € Fiano Paestum Trentenare Az. Ag, San Salvatore 34,00 € Greco di Tufo Vigna Cicogna Benito Ferrara 38,00 € Ravello Costa d'Amalfi Marisa Cuomo 45,00 € Furore Costa d'Amalfi Marisa Cuomo 45,00 € Fiorduva Costa d'Amalfi Marisa Cuomo 100,00 € Grillo Sur Sur Donnafugata 22,00 € Chardonnay La Fuga Donnafugata 25,00 € Zibibbo Lighea Donnafugata 24,00 € Ansonica Vigna di Gabri Donnafugata 24,00 € Grillo Biologico Kebrilla Fina 22,00 € T-Bianco Tramin 24,00 € Roero Arneis Sera Lupini Angelo Negro 30,00 € Roero Arneis Perdaudin Angelo Negro 22,00 € Pinot Grigio Kaltern 24,00 € Chardonnay Kaltern 26,00 € Chardonnay Tramin 26,00 € Pinot Grigio Tramin 26,00 € Muller Thurgau Kaltern 28,00 € Muller Thurgau Tramin 28,00 € Gewurztraminer Selida Tramin 30,00 € Ribolla Gialla Alturis 22,00 € Friulano Alturis 22,00 € Friulano Ronco delle Mele Venica 55,00 € Ribolla Gialla Gradis 'Ciutta Roberto Princic 30,00 € Malvasia Bianca Il Castello Az. Ag. Lamarte 24,00 € Pecorino Umani Ronchi 20,00 € Pecorino Terre di Chieti Tratturo 20,00 € Passerina Cantina Tollo 20,00 € Langhe Arneis Blangè Cerretto 32,00 € Cervaro dellaSala Antinori 80,00 € Vintage Runina Jermann 80,00 € Chardonnay Ribolla Gialla Sharis Livio Felluga 25,00 € Vermentino di Sardegna Costamolino Argiolas 26,00 €